给外包员工提供员工宿舍是合法的。然而，这一做法需要遵守相关的法律法规和确保宿舍的安全与卫生条件。

从法律角度来看，雇主为外包员工提供宿舍并不违反法律规定。但是，这并不意味着雇主可以随意安排住宿条件。相反，雇主需要确保宿舍具备基本的安全条件，如房舍结构安全、消防设施完备、电力安全等。这是为了保障员工的人身安全和财产安全，避免发生安全事故。

同时，宿舍的卫生条件也是不可忽视的。雇主需要定期清洁宿舍，保持宿舍的整洁和卫生，以防止疾病传播和保障员工的健康。

此外，如果雇主选择将员工宿舍外包给第三方租赁，也需要签订合法的租赁合同，明确双方的权利和义务。在合同中，应详细规定宿舍的安全、卫生标准以及维修责任等条款，以确保员工的住宿条件得到保障。

综上所述，给外包员工提供员工宿舍是合法的，但雇主需要遵守相关法律法规，确保宿舍的安全与卫生条件得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。