如果在厂里辞工后老板不给工资，劳动者可以采取以下步骤来维护自己的合法权益：

一、尝试协商

首先，建议与厂方进行友好协商，明确指出支付工资是厂方的法定义务，并尝试了解厂方不给工资的具体原因。在协商过程中，劳动者应保持冷静和理智，避免采取过激行为，以免对自身造成不必要的损害。如果能够通过协商解决问题，那么这是最为高效和和谐的方式。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备好相关证据，如劳动合同、工作证、考勤记录、工资条等，以证明与厂方存在劳动关系以及应得的工资数额。劳动监察部门有权对厂方进行调查，并责令其支付工资。如果厂方拒不执行，劳动监察部门还可以进一步采取法律措施。

三、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能满足劳动者的诉求，或者劳动者希望直接通过法律途径解决问题，可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁前，劳动者需要确认与厂方之间的劳动关系，并准备好相关的证据材料。仲裁申请书应详细阐述仲裁请求和事实理由，并按照仲裁委员会的要求提交。仲裁委员会受理后会进行审理，并作出裁决。如果劳动者对仲裁结果不满意，可以在规定时间内向人民法院提起诉讼。

四、提起诉讼

如果劳动者对仲裁结果不满意，或者仲裁委员会未能在规定时间内作出裁决，劳动者可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并遵循法律程序。如果法院认定厂方存在拖欠工资的行为，将依法判决厂方支付工资及可能的经济补偿。

五、注意事项

在整个维权过程中，劳动者应注意以下几点：

1. 保持冷静和理智，避免采取过激行为。
2. 确认与厂方之间的劳动关系，并准备好相关的证据材料。
3. 依法依规维护自身合法权益，遵循法律程序。
4. 如果可能的话，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。

总之，面对厂方拖欠工资的问题，劳动者应勇敢站出来维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径，劳动者可以依法追回自己的工资，并促使厂方履行其法定义务。