当您在工地开叉车不小心碰到别人的车时，应立即采取一系列措施来妥善处理这一意外情况。以下是我为您提供的具体建议：

一、立即响应与现场处理

1. 立即停车：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，发生事故后应第一时间停车，确保不再对车辆或人员造成进一步损害。
2. 检查与救助：迅速检查碰撞情况，并评估是否有人员伤亡。如有需要，立即拨打120急救电话，并对伤者进行必要的初步救助。
3. 保护现场：在确保安全的前提下，设置警示标志，防止其他车辆或人员进入事故现场，以保留现场证据，便于后续调查。

二、报告与通知

1. 内部报告：及时向您所在的单位负责人报告事故情况，包括事故发生的时间、地点、碰撞车辆的信息等。
2. 报警与通知：拨打122报警电话，通知交警部门前来处理事故。同时，如果事故涉及工地安全，还需向当地安全生产监督管理部门报告。

三、配合调查与责任认定

1. 协助调查：配合交警部门和相关部门的调查工作，如实陈述事故经过，提供必要的证据和资料。
2. 责任认定：等待交警部门出具事故责任认定书，明确事故责任比例。这将作为后续赔偿协商或诉讼的重要依据。

四、赔偿协商与后续处理

1. 赔偿协商：根据责任认定结果，与受损车辆的车主进行赔偿协商。赔偿范围可能包括车辆维修费、停运损失等。双方若能达成一致意见，可签订赔偿协议并按协议履行。
2. 保险理赔：如果叉车购买了相关保险，如交强险或商业第三者责任险，可以向保险公司报案，并按照保险合同的要求提供相关证明材料，申请保险理赔。
3. 法律诉讼：若协商不成，受损车辆的车主有权向法院提起民事诉讼。在此情况下，建议您咨询专业律师，以维护您的合法权益。

综上所述，当您在工地开叉车不小心碰到别人的车时，应立即停车、检查与救助、保护现场、报告与通知、配合调查与责任认定，并妥善进行赔偿协商或后续处理。在整个过程中，务必注重证据的保存和提交，以确保各方合法权益得到有效维护。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。