当开叉车碰到人时，应立即采取以下措施来妥善处理：
一、立即响应与现场处理
立即停车：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，叉车驾驶人在发生事故后应第一时间停车，确保不再对伤者造成进一步伤害。这是法律规定的义务，也是保障现场安全、防止事故扩大的重要措施。
救助伤者：迅速评估伤者状况，进行必要的急救措施，如止血、包扎等。若伤势严重，应立即拨打120急救电话，并保持伤者安静、舒适，等待专业救援。在救助过程中，务必注意自身安全，避免因操作不当导致二次伤害。
保护现场：在确保不影响救治伤者的前提下，设置警示标志，防止无关人员和车辆进入，保护事故现场以便后续调查。现场保护对于事故责任的认定至关重要，因此应尽可能保持事故现场的原状。
二、报告与通知义务
内部报告：驾驶人应立即向所在单位负责人报告事故情况，详细说明事故发生的时间、地点、人员受伤状况等信息，以便单位启动应急预案，协调后续处理工作。
报警与通知相关部门：根据事故严重程度，拨打122报警电话通知交警部门，并配合其进行现场秩序维护和事故责任认定。若涉及安全生产事故，还需按规定向当地安全生产监督管理部门报告。及时报警和通知相关部门是法律规定的义务，也是确保事故得到妥善处理的关键。
三、配合调查与责任认定
协助调查：叉车驾驶人及相关人员有义务配合交警、安监等部门的调查工作，如实提供事故发生时的具体情况和相关证据，如行车记录仪视频、目击者证言等，以便准确认定事故责任。
责任划分：交警部门或相关事故调查机构会根据调查结果出具事故责任认定书，明确事故各方应承担的责任比例，包括全部责任、主要责任、同等责任、次要责任或无责任等。责任认定是后续赔偿和法律责任承担的基础，因此应认真对待。
四、用人单位责任与保险理赔
用人单位责任：如果叉车驾驶人是在执行工作任务时发生交通事故，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位可能需要承担侵权责任。用人单位在承担责任后，可以向有故意或者重大过失的工作人员追偿。因此，用人单位应加强对员工的安全教育和培训，提高员工的安全意识，减少事故的发生。
保险理赔：若叉车购买了相关保险（如交强险、商业第三者责任险或特种设备责任险等），单位应及时向保险公司报案，并按照保险合同的要求提供相关证明材料，如事故责任认定书、医疗费用清单等，申请保险理赔。保险理赔是减轻用人单位经济负担的重要途径，因此应充分利用。
五、损害赔偿协商与诉讼
赔偿协商：根据责任认定结果，由责任方与伤者或其家属就赔偿事宜进行协商。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费、残疾赔偿金（若造成残疾）、精神损害抚慰金等。双方若能达成一致意见，可签订赔偿协议并按协议履行。在协商过程中，应尊重伤者的合法权益，合理确定赔偿金额。
诉讼解决：若协商不成，伤者或其家属有权向法院提起民事诉讼，通过法律途径解决争议。在此过程中，各类证据（如事故现场照片、医院诊断证明、医疗费用清单等）的保存和提交至关重要。因此，在事故处理过程中，应尽可能收集并保存相关证据，以便在诉讼中维护自己的合法权益。
总结与建议：
开叉车碰到人后，应立即停车、救助伤者、保护现场，并及时报告和通知相关部门。在配合调查和责任认定的过程中，应如实提供情况和证据。若涉及用人单位责任和保险理赔，应及时处理相关事宜。在损害赔偿协商或诉讼过程中，应尊重伤者的合法权益，合理确定赔偿金额，并保存好相关证据。
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