《中华人民共和国民法典》第二百零九条规定了不动产变更未经登记不能对抗第三人。具体分析如下：

一. 法条原文及解释

• 《中华人民共和国民法典》第二百零九条：不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力；未经登记，不发生效力，但是法律另有规定的除外。这一条款明确规定了不动产物权变动必须经依法登记才能发生效力，如果未经登记，则不能对抗第三人。

二. 实例说明

• 例如，甲将自己名下的一套房产转让给乙，但双方仅签订了转让合同，并未到不动产登记机构办理过户登记。后来，甲又将该房产转让给了不知情的丙，并办理了过户登记。在这种情况下，由于乙和甲之间的转让未经登记，乙不能对抗已经取得房产所有权的丙。

综上所述，根据《中华人民共和国民法典》第二百零九条的规定，不动产变更未经登记不能对抗第三人。这一规定保护了交易的安全和稳定，确保了善意第三人的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。