首先，我们要明确一点，公司不给谅解书并且赔钱时提出过高的要求，这实际上涉及到了两个主要的问题：一是谅解书的给予，二是赔偿金额的合理性。接下来，我将从这两个角度为你详细解答。

1. 关于谅解书：

   • 谅解书通常是在双方达成和解意向后，由受害方出具给加害方，表示对加害方行为的谅解，并可能作为和解协议的一部分。
   • 如果公司拒绝出具谅解书，可能是因为双方对于事故的责任认定、赔偿金额等关键条款尚未达成一致。
   • 在这种情况下，你可以尝试与公司进行进一步的沟通，明确双方的分歧点，并寻求共识。如果沟通无果，你可能需要考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如提起民事诉讼。

2. 关于赔偿金额的合理性：

   • 赔偿金额应该基于事故造成的实际损失来确定，包括直接损失（如医疗费用、误工费等）和间接损失（如精神损害抚慰金等）。
   • 如果公司提出的赔偿金额过高，你可以要求公司提供详细的赔偿清单和计算依据，以便对赔偿金额进行合理性评估。
   • 如果你认为公司的赔偿要求不合理，可以与公司进行协商，或者寻求第三方调解机构的帮助。如果协商或调解无果，你同样可以通过法律途径来维护自己的权益。

综上所述，面对公司不给谅解书并且赔钱时提出过高的要求，你应该首先尝试与公司进行进一步的沟通，明确双方的分歧点，并寻求共识。如果沟通无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在这个过程中，如果你需要任何法律帮助或咨询，都可以直接向我提问，我会尽我所能为你提供专业的法律支持。