老年人因盗窃且患有严重心脑血管疾病无法偿还被害人钱财的，公安机关仍会依法进行处理，但可能会考虑其健康状况在采取强制措施和量刑时予以适当照顾。具体分析如下：

一. 依法处理

1. 盗窃行为的法律责任：根据《刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。老年人盗窃，无论其年龄或健康状况如何，都应承担相应的法律责任。
2. 强制措施与量刑考虑：虽然老年人患有严重心脑血管疾病，但公安机关在调查取证、采取强制措施时，仍会依法进行。不过，在量刑时，法院可能会考虑其年龄、健康状况等因素，予以适当从轻或减轻处罚。

二. 健康状况的考虑

1. 强制措施的适用：对于患有严重疾病的犯罪嫌疑人，公安机关在采取强制措施时，可能会考虑其健康状况，采取相对较为宽松的措施，如监视居住等，以避免对其健康造成进一步损害。
2. 量刑的酌情考虑：在审判阶段，法院会根据被告人的犯罪情节、认罪态度、悔罪表现以及健康状况等因素，综合判断并作出量刑决定。对于患有严重心脑血管疾病的老年人，法院可能会酌情从轻处罚。

三. 赔偿问题的处理

• 赔偿责任的承担：虽然老年人可能因健康状况无法直接偿还被害人钱财，但其仍应承担赔偿责任。公安机关或法院可能会通过调解、协商等方式，促使双方达成赔偿协议。
• 执行方式的灵活：在执行赔偿时，可以考虑老年人的实际情况，采取分期支付、以物抵债等灵活方式，以减轻其经济负担。

我建议，如果老年人确实因健康状况无法直接偿还被害人钱财，可以积极与公安机关、法院以及被害人进行沟通，寻求灵活的解决方案。同时，老年人也应认识到自己的行为对他人造成的损害，积极承担法律责任，争取从轻或减轻处罚。如有进一步需要，您可以继续咨询我。