实体店顾客订了货没给钱且拒绝支付时，商家可以采取以下措施：

一. 报警处理

• 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第二十六条，强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的行为，可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，可处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。顾客订了货没给钱且拒绝支付，商家可以报警，由公安机关对行为人进行处罚。

二. 要求顾客退还商品

• 如果顾客订了货未付款且拒绝支付，商家可以要求顾客将商品退还。这是一种较为直接且常见的解决方式，既可以避免进一步的纠纷，也有助于维护良好的商业秩序。

三. 提起诉讼

• 如果顾客未付款的金额较大，商家还可以选择向法院提起诉讼，要求顾客支付货款。在此过程中，商家需要准备好相关证据，如订单记录、交易凭证、对话记录等，以证明顾客确实存在未支付款项的行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，商家有权要求顾客履行付款义务。

四. 申请支付令

• 商家还可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是人民法院依照民事诉讼法规定的督促程序，根据债权人的申请，向债务人发出的限期履行给付金钱或有价证券的法律文书。如果顾客在规定期限内未提出异议，应当履行支付令所规定的义务。

• 例如，如果顾客在实体店订购了一批商品后未付款且拒绝支付，商家可以收集相关证据并向法院申请支付令，要求顾客支付货款。如果顾客在规定期限内未提出异议，法院将强制执行支付令，要求顾客履行付款义务。

我的观点是，商家在面对顾客订了货没给钱且拒绝支付的情况时，应根据实际情况选择合适的措施来维护自己的权益。同时，商家也应加强风险防范意识，完善交易流程，以减少类似纠纷的发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。