公司不付款，不影响给工人签工程量确认单。工程量确认单是对工人已完成工程量的确认，与公司是否付款无关。以下是详细分析：

一. 工程量确认单的签署

1. 定义与作用：工程量确认单是施工项目中，对工人或施工队已完成工程量进行确认的书面文件。它记录了工人实际完成的工程量，是后续结算工程款的重要依据。
2. 签署流程：通常，工程量确认单由施工单位（或工人）与建设单位（或公司）双方共同确认并签署。即使公司未付款，只要工人实际完成了相应的工程量，就有权要求签署工程量确认单。
3. 法律依据：虽然《合同法》等法律法规并未直接规定工程量确认单的签署与公司付款的关联，但工程量确认单作为施工合同的一部分，其签署应遵循诚实信用原则，真实反映工人完成的工程量。

二. 公司不付款的影响

1. 不影响确认单签署：公司不付款，只是违反了施工合同中的付款义务，但并不影响对工人已完成工程量的确认。工人仍有权要求签署工程量确认单，以保障自己的合法权益。
2. 后续处理：若公司长期不付款，工人可以依据工程量确认单，通过法律途径追讨工程款。例如，可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。

三. 建议

1. 及时签署确认单：无论公司是否付款，工人都应及时与建设单位沟通，要求签署工程量确认单，确保自己的劳动成果得到认可。
2. 保留证据：在签署工程量确认单时，工人应确保确认单内容真实、准确，并妥善保管好相关证据，以备后续使用。
3. 法律维权：若公司长期不付款，工人可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，公司不付款并不影响给工人签工程量确认单。工人应及时与建设单位沟通，要求签署确认单，并妥善保管好相关证据。如有进一步需要，您可以继续咨询我。