我建议通过法律途径来追讨欠款并收回厨柜。针对客户交了定金但安装完厨柜后不结款且失联的情况，可以采取以下措施：
一. 协商解决
友好协商：首先，尝试通过电话、短信或邮件等方式与客户进行友好协商，了解其不支付尾款的原因，并尝试寻找双方都能接受的解决方案。例如，可以提出减免部分费用、延期付款等妥协方案，以促成和解。
明确违约责任：在协商过程中，应明确告知客户其违约行为及可能承担的法律责任，包括继续履行合同义务、支付违约金或赔偿损失等。
二. 收集证据
合同文本：确保拥有与客户签订的书面合同，这是证明双方权利义务关系的关键证据。
定金收据：客户支付的300元定金收据也是重要证据之一，证明客户已部分履行合同义务。
安装完成证明：提供厨柜已安装完成的照片、视频或客户签字确认的安装完成单等证据，以证明已履行合同义务。
沟通记录：保留与客户的所有沟通记录，包括电话录音、短信、邮件等，这些证据有助于证明已尝试与客户协商解决纠纷。
三. 法律途径追讨
提起民事诉讼：如果协商无果，可以向人民法院提起民事诉讼，要求客户支付拖欠的厨柜款项及违约金（如有约定）。在诉讼过程中，需要提交上述收集到的证据以支持主张。
申请强制执行：如果胜诉后客户仍不履行支付义务，可以向法院申请强制执行。法院将有权采取查封、扣押、拍卖客户的财产等措施来确保欠款得到清偿。
四. 收回厨柜
合同约定：首先检查合同中是否有关于厨柜所有权保留的条款。如果合同约定在客户未付清全款前厨柜所有权仍归商家所有，那么商家有权收回厨柜。
法律途径：如果合同中没有相关约定或约定不明确，商家仍可以通过法律途径要求客户返还厨柜。这通常需要在诉讼中一并提出，由法院根据具体情况作出裁决。
五. 注意事项
保持冷静和理性：在整个过程中保持冷静和理性避免采取过激行为或言语冲突以免激化矛盾或违反法律规定。
寻求专业帮助：如果对法律程序不熟悉或遇到复杂情况可以寻求专业律师的帮助以确保自己的权益得到最大程度的维护。
我的观点是，面对客户不交尾款且失联的情况商家应积极采取措施通过法律途径来追讨欠款并收回厨柜。同时在整个过程中要遵守法律规定确保自身行为的合法性。如有进一步需要您可以继续咨询我。