是否可以解除合同，需根据具体情况分析，不能一概而论。针对您提出的问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 合同解除的一般规定

• 根据《民法典》第五百六十二条，当事人协商一致，可以解除合同。同时，该法也规定了当事人可以解除合同的特定情形，如因不可抗力致使不能实现合同目的等。

二. 光伏安装合同的特殊性

• 光伏安装合同通常涉及长期的能源供应和设备维护，因此，其解除可能受到更多限制。需要查看合同中是否有关于解除条款的特别约定，如违约金、解除条件等。

三. 老人安装光伏的情境分析

1. 若老人具备完全民事行为能力：老人有权根据自己的意愿决定是否解除合同，但需遵循合同中的解除条款，并可能承担相应的违约责任。
2. 若老人不具备完全民事行为能力：其签订的合同可能无效或可撤销，但这需要法律程序来确认。在此情况下，老人的法定代理人或监护人可以代其行使权利。

四. 实际操作的建议

• 首先，建议查看光伏安装合同的具体内容，特别是关于解除条款的约定。
• 其次，评估老人是否具备完全民事行为能力，以及合同解除可能带来的法律后果。
• 最后，与合同对方进行协商，看是否能达成一致意见，以和平方式解除合同。

我的观点：家中老人安装了光伏后，是否可以解除合同，需根据合同的具体内容、老人的民事行为能力以及合同双方的协商情况来综合判断。因此，在决定解除合同前，建议仔细审查合同条款，并咨询相关专业人士的意见。如有进一步需要，您可以继续咨询我。