即便偷盗者不承认，只要证据确凿，法庭依然可以依据其他有效证据对其定罪量刑。以下是对此问题的详细分析：

一. 盗窃罪不承认的处理方式

1. 依据其他证据定罪：在盗窃案件中，若犯罪嫌疑人拒绝承认罪行，法庭将依据收集到的其他证据来构建案件并定罪。这些证据包括但不限于监控录像、目击者证言、物证（如被盗物品、作案工具上的指纹或DNA等）以及嫌疑人的行动轨迹等。
2. 证据的重要性：根据《刑事诉讼法》第五十三条的规定，对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。因此，即使嫌疑人否认，只要证据确凿充分，法院依然可以定罪量刑。

二. 定罪的标准与依据

1. 证据标准：证据需要满足“确实、充分”的标准，即能够排除合理怀疑，证明嫌疑人实施了盗窃行为。定罪的过程是依法进行的，不受嫌疑人是否认罪的影响。
2. 法律依据：根据《刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，将面临相应的刑罚。即便犯罪嫌疑人不承认，只要证据确凿，法庭仍可依据此法律条款定罪量刑。

三. 态度对量刑的影响

1. 拒不认罪可能从重处罚：虽然法庭不会仅因嫌疑人拒不认罪就强行判刑或加重罪行，但拒不认罪的行为可能反映出嫌疑人在案件中的不良态度。因此，法院在量刑时可能会酌情从重处罚。
2. 自首与坦白从宽：相反，如果嫌疑人选择自首并如实供述自己的罪行，根据《刑法》第六十七条的规定，可以从轻或者减轻处罚。这既体现了法律对犯罪分子的惩罚与教育相结合的原则，也鼓励了犯罪分子在犯罪后能够主动投案自首、改过自新。

综上所述，即便偷盗者不承认罪行，只要司法机关收集到确凿且充分的证据，依然可以对其定罪量刑。同时，嫌疑人的态度也会在一定程度上影响量刑结果。因此，我建议嫌疑人在面对盗窃指控时，应如实供述自己的罪行，争取从宽处理。如有进一步需要，您可以继续咨询我。