没有营业执照出售自制辣椒酱是违法的。以下是对此问题的详细分析：

一. 法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者必须符合一定的条件才能从事食品生产与销售活动。这包括具备适当的生产经营场所、设备、技术人员以及食品安全管理制度等。同时，《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条明确指出，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，将面临县级以上人民政府食品安全监督管理部门的处罚，包括没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，并处以高额罚款。

二. 营业执照的重要性

营业执照是法律主体进行市场交易主体资格的法定证明。根据《中华人民共和国公司法》第七条，无论是法人、个人独资企业、合伙企业还是个体工商户，都需要依法向工商行政管理部门申请营业执照，方可进行合法的经营活动。因此，没有营业执照而出售自制辣椒酱，显然违反了这一法律规定。

三. 食品安全标准

除了取得营业执照外，自制的辣椒酱还需要符合食品安全标准。这包括但不限于食品原料的采购、食品加工过程的卫生条件、食品包装的安全性等。不符合食品安全标准的食品，不得进行销售。否则，一旦因食品质量问题导致消费者健康受损或死亡等严重后果，生产者还可能触犯《中华人民共和国刑法》第一百四十条等规定，构成生产、销售伪劣产品罪等刑事犯罪，面临刑罚处罚。

我的建议：

• 申请相关许可：如果您打算在家制作辣酱并出售，首先应当向当地食品安全监督管理部门申请食品生产经营许可，确保您的生产经营活动符合法律要求。
• 办理营业执照：在取得食品生产许可证后，还需依法向工商行政管理部门申请营业执照。
• 遵守食品安全标准：在生产经营过程中，严格遵守食品安全标准，确保食品的质量和安全，保障消费者的合法权益。

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