对于“危大工程项目负责人未在岗履职会处罚哪些人”的问题，我可以明确告诉你，若危大工程项目的负责人未在岗履职，将会受到相应的处罚，并且处罚可能涉及多个相关责任人员。具体来说：

1. 项目负责人：

   • 项目负责人作为项目的直接管理者，对项目的安全生产负有直接责任。若其未在岗履职，根据《注册建造师管理规定》等相关法律法规，将可能面临警告、罚款等行政处罚。例如，若项目负责人上月在岗时间少于施工时间的80%，且未在安全事故应急预案中签字并加盖执业印章，就可能被处以1万元以下的罚款。

2. 单位（企业）：

   • 除了项目负责人个人，其所在单位（企业）也可能因项目负责人未在岗履职而受到处罚。根据相关规定，单位可能面临记分、通报批评、降低资质等级等处罚措施。

3. 企业负责人：

   • 在某些情况下，企业负责人也可能因项目负责人未在岗履职而承担一定的责任，比如被记分或受到其他形式的行政处罚。

4. 其他相关责任人员：

   • 若项目负责人未在岗履职导致了严重的安全生产事故，还可能涉及其他相关责任人员，如安全管理人员、施工人员等，他们也可能因未尽到相应的职责而受到处罚。

综上所述，危大工程项目负责人未在岗履职的处罚是全面的，不仅涉及项目负责人本人，还可能涉及其所在单位、企业负责人以及其他相关责任人员。因此，各相关方应高度重视项目负责人的在岗履职情况，确保项目的安全生产。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。