教育机构让员工签保证书是否合法，需根据保证书的具体内容来判断。以下是对此问题的详细分析：
一. 保证书内容合法性的判断
若保证书内容合法：教育机构为了规范员工行为、保护自身权益，可能会要求员工签订一些合理的保证书，如保密协议、竞业禁止协议等。这些保证书只要内容合法、不侵犯员工合法权益，就是合法的。例如，保证不泄露教育机构商业秘密的保密协议，就是合理且合法的。
若保证书内容违法：如果教育机构要求员工签订的保证书内容违法，如要求员工放弃某些法定权利、承担不合理的义务等，那么这样的保证书就是违法的。员工有权拒绝签订，并且如果因此受到侵害，可以依法维权。
二. 相关法律法规的依据
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。因此，保证书的签订也应当遵循这些原则。
- 如果保证书的内容违反了法律法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，那么该保证书可能被视为无效或部分无效。
三. 我的观点与建议
- 我的观点：教育机构让员工签保证书本身并不是违法的，但关键在于保证书的具体内容。内容合法、合理的保证书是有法律效力的，而内容违法或不合理的保证书则是无效的。
- 我建议：员工在签订保证书之前，应当仔细审查其内容，确保自己的合法权益不受侵害。如果认为保证书内容存在问题，可以与教育机构进行协商，或者寻求专业法律意见。如有进一步需要，您可以继续咨询我。