卖牛交钱了反悔，如果构成违约，赔偿数额应相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。以下是对此问题的详细分析：

一. 构成违约的情形

卖牛交易中，如果双方已经达成协议，且买方已经支付款项，卖方反悔不愿继续履行合同，则构成违约。在此情况下，卖方需要承担违约责任。

二. 赔偿数额的确定

1. 直接损失：直接损失是指因违约行为直接导致的财产减少，如买方为准备履行合同而支出的费用、因卖方反悔而导致的额外花费等。这些费用应由卖方赔偿。

2. 间接损失：间接损失是指因违约行为而导致的可得利益丧失，如买方因未能获得牛而产生的经营损失、利润减少等。这些损失在能够确定且不超过卖方预见范围的情况下，也应由卖方赔偿。

3. 限制：赔偿数额不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。这是为了避免赔偿数额过高，给违约方造成过大的经济负担。

三. 法律依据

根据《中华人民共和国民法典》第五百八十四条：“当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，造成对方损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益；但是，不得超过违约一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违约可能造成的损失”。

四. 实例说明

• 例如，甲与乙达成卖牛协议，甲支付款项后，乙反悔不愿交付牛。此时，甲可以要求乙赔偿因违约造成的损失，包括为准备履行合同而支出的费用、因未能获得牛而产生的经营损失等。赔偿数额应相当于这些损失的总和，但不得超过乙在订立合同时预见到或应当预见到的损失范围。

我建议，在卖牛交易中，双方应明确约定违约责任和赔偿方式，以减少纠纷的发生。如遇到卖方反悔的情况，买方应及时收集证据，通过法律途径维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。