这种行为可能构成违法，商家应当立即报警处理。针对这一问题，我们可以从法律角度进行如下分析：
一. 顾客的行为可能构成强制猥亵、寻衅滋事或违约
强制猥亵：如果顾客对服务人员实施了性骚扰或猥亵行为，根据《刑法》第二百三十七条，以暴力、胁迫或者其他方法强制猥亵他人或者侮辱妇女的，处五年以下有期徒刑或者拘役。这种行为不仅侵犯了服务人员的人身权利，也扰乱了公共场所的秩序。
寻衅滋事：顾客在服务过程中无理取闹，拒绝支付服务费用，可能构成寻衅滋事行为。根据《治安管理处罚法》第二十六条，有下列行为之一的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款：……（三）强拿硬要或者任意损毁、占用公私财物的；……顾客的这种行为显然影响了商家的正常经营秩序，且损害了商家的财产权益。
违约：从合同角度来看，顾客在接受服务时，与商家之间形成了服务合同关系。如果顾客在服务未结束时拒绝支付费用，则构成了违约行为。商家有权要求顾客承担违约责任，包括支付服务费用及赔偿因此造成的损失。
二. 商家的应对措施
立即报警：面对顾客的违法行为，商家应当第一时间报警，让警方介入处理。这不仅可以保护服务人员的人身安全，也能维护商家的合法权益。
保留证据：商家应当保留好相关证据，如监控录像、服务记录等，以便在后续的法律程序中作为证据使用。
寻求法律帮助：如果商家的权益受到严重损害，可以寻求律师的帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
我的观点：面对顾客的违法行为，商家应当坚决维护自己的合法权益，不能姑息纵容。同时，也建议商家加强安全管理，提高服务人员的自我保护意识，避免类似事件的再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。