老人起诉儿女不赡养的起诉费根据诉讼请求的金额或者价额，按照一定比例分段累计交纳。具体的费用缴纳情况如下：

1. 不超过1万元的，每件交纳50元；
2. 超过1万元至10万元的部分，按照2.5%交纳；
3. 超过10万元至20万元的部分，按照2%交纳；
4. 超过20万元至50万元的部分，按照1.5%交纳；
5. 超过50万元至100万元的部分，按照1%交纳；
6. 超过100万元至200万元的部分，按照0.9%交纳；
7. 超过200万元至500万元的部分，按照0.8%交纳；
8. 超过500万元至1000万元的部分，按照0.7%交纳；
9. 超过1000万元至2000万元的部分，按照0.6%交纳；
10. 超过2000万元的部分，按照0.5%交纳。

• 例如，如果老人请求的赡养费总额为10万元，那么起诉费将为：50元（基础费用）+（10万-1万）×2.5%=2300元，合计2350元。

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