若工程过单公司不付款，你应首先尝试与公司协商，明确欠款细节并保存证据。若协商无果，可向劳动监察部门投诉，或直接向法院起诉要求结清工程款及逾期利息。具体可按以下步骤操作：

一. 协商与证据保存

1. 与公司协商：首先，尝试与公司进行友好协商，明确欠款的金额、支付时间等具体细节，并确保保存所有与协商过程相关的证据，如聊天记录、通话录音等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。

二. 向劳动监察部门投诉

1. 投诉至劳动监察部门：若协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对此进行调查，并可能对公司发出支付指令，要求其在规定时间内支付工程款。

三. 法律途径

1. 准备证据并起诉：若公司仍不支付，你应准备充分的证据，如施工合同、工程验收文件、工程进度记录等，向法院提起诉讼。在诉讼中，你可以要求公司支付工程款，并主张逾期利息。
2. 注意诉讼时效：根据法律规定，诉讼时效一般为三年，从你知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。因此，务必在时效期内提起诉讼。
3. 财产保全：在诉讼过程中，你还可以申请财产保全，以确保在判决后能够顺利执行工程款。

四. 后续执行

1. 申请强制执行：若法院判决公司支付工程款，但公司仍不履行，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取多种措施，如冻结银行账户、查封财产等，以确保你的权益得到实现。

我建议你在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，确保自己的权益得到最大程度的保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。