饭店卫生条件不达标，应依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款进行责令改正。以下是具体的分析：
一. 法律依据
- 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款：违反本法规定，有下列情形之一，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：（一）食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验；（二）食品生产经营企业未按规定建立食品安全管理制度，或者未按规定配备或者培训、考核食品安全管理人员；（三）食品、食品添加剂生产经营者进货时未查验许可证和相关证明文件，或者未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度；（四）食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案；（五）餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经洗净、消毒或者玷污不洁、存放不当，或者餐饮具和盛放直接入口食品的容器集中消毒企业未按规定对餐饮具和盛放直接入口食品的容器进行清洗、消毒，或者在餐饮服务设施、设备内存放有毒、有害物品；（六）食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作；（七）食品经营者未按规定要求销售食品；（八）保健食品生产企业未按规定向食品药品监督管理部门备案，或者未按备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产；（九）婴幼儿配方食品生产企业未将食品原料、食品添加剂、产品配方、标签等向食品药品监督管理部门备案；（十）特殊食品生产企业未按规定建立生产质量管理体系并有效运行，或者未定期提交自查报告；（十一）食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价，或者生产经营条件发生变化，未按规定处理；（十二）学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位未按规定履行食品安全管理责任；（十三）食品生产企业、餐饮服务提供者未按规定制定、实施生产经营过程控制要求。
二. 条款适用分析
- 饭店作为食品经营者，其卫生条件不达标直接关联到食品安全，可能涉及上述条款中的多项违规情形，如未按规定对餐具进行清洗消毒、存放不当等。
- 依据该条款，县级以上人民政府食品药品监督管理部门有权对卫生条件不达标的饭店进行责令改正，并给予警告。若拒不改正，还将面临罚款、停产停业直至吊销许可证的处罚。
三. 结论与建议
- 结论：饭店卫生条件不达标，应依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款进行责令改正。
- 建议：饭店经营者应严格遵守食品安全法律法规，确保卫生条件达标，以保障消费者的食品安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。