代课老师工资3年未发，应通过法律途径维权。针对这一情况，代课老师可以采取以下措施：

一. 与单位协商

首先，代课老师可以尝试与用人单位（通常是学校）进行沟通，了解工资未按时发放的具体原因，并要求学校尽快解决。通过协商，双方可以达成一个都能接受的解决方案，从而避免进一步的纠纷。

二. 向劳动监察部门举报

如果协商无果，代课老师可以向用人单位所在地的劳动监察部门（如劳动执法监察大队）进行举报。根据《劳动保障监察条例》第九条，任何组织或者个人对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权向劳动保障行政部门举报。劳动监察部门会依法对学校进行调查，并责令其限期支付工资。若学校逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向代课老师加付赔偿金。

三. 申请劳动仲裁

在向劳动监察部门举报的同时，代课老师还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，代课老师需要提供与学校存在劳动关系以及学校拖欠工资的相关证据，如劳动合同、工资支付记录等。劳动争议仲裁委员会会依法进行调解和裁决，如果裁决结果要求学校支付工资而学校仍不执行，代课老师可以向人民法院申请强制执行。

四. 提起诉讼

如果经过上述途径仍未能解决问题，代课老师可以选择向人民法院提起诉讼。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条，用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。在诉讼过程中，代课老师需要提供充分的证据来证明自己的主张，法院将依法审理案件，并作出具有法律效力的判决。

我的观点：面对代课老师工资3年未发的情况，代课老师应积极采取措施维护自己的合法权益。通过协商、举报、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径，可以有效地解决这一问题。同时，代课老师在维权过程中应保留好相关证据，以便在必要时向有关部门提供证据支持。如有进一步需要，您可以继续咨询我。