工资条上的日期不能手改。工资条是记录劳动者工资发放情况的重要文件，其上的日期应当真实、准确反映工资的实际发放时间。如果随意更改工资条上的日期，可能会涉及违法问题，损害劳动者的合法权益。
以下是对此问题的详细分析：
一. 工资条日期的法律意义
根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，工资的支付日期应当在劳动合同中有明确的约定，并且应当得到严格的遵守。工资条上的日期，作为工资支付情况的记录，具有法律意义，不得随意更改。
二. 手改工资条日期的法律后果
可能构成违约：如果雇主未经雇员同意，单方面更改工资条上的日期，这实际上是对劳动合同的一种变更。根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条，劳动合同的变更应当经过双方协商一致，并采用书面形式。因此，未经协商一致的单方面变更行为，可能构成违约。
可能面临法律责任：如果雇主更改工资条上的日期是为了拖延支付工资或掩盖拖欠工资的事实，那么雇主可能面临支付经济补偿金和加付赔偿金的法律责任。
三. 如何正确处理工资条上的日期错误
如果发现工资条上的日期存在错误，应当采取以下步骤进行处理：
及时沟通：与用人单位的人力资源部门或财务部门进行沟通，说明错误情况，并协商确定更正方案。
提供证明材料：如果错误是由公司内部部门或人员造成的，应提供相关证明材料，如正确的工资单、银行流水、劳动合同等，以证明实际的工资发放情况和日期。
申请更正：向用人单位提交更正申请，并说明更正的原因和依据。用人单位在收到申请后，应核实提供的材料和申请更正的合理性，并及时进行更正。
四. 我的建议
我建议劳动者和用人单位都应当认真对待工资条上的日期问题。劳动者应当保留好相关证据，如劳动合同、工资支付记录等，以维护自己的合法权益。用人单位则应当严格遵守劳动法律法规，确保工资按时足额支付，并避免随意更改工资条上的日期。
如有进一步需要，您可以继续咨询我。