确定施工金额开工后又加钱，如果未经双方协商一致，则可能构成违法。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 合同约定的效力

1. 施工金额的确定：根据《中华人民共和国合同法》的相关规定，施工合同一旦签订，合同中的条款，包括施工金额，即对双方具有法律约束力。
2. 变更合同内容的条件：若需变更合同中的施工金额，应依据《合同法》第七十七条，经双方协商一致，并可以签订补充协议或重新签订合同来明确新的施工金额。

二. 未经协商一致加价的可能后果

1. 构成违约：如果施工方在未经业主同意的情况下擅自增加施工金额，这违反了合同约定的施工金额，可能构成违约行为。
2. 法律责任：根据《合同法》的相关规定，违约方可能需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

三. 实际案例理解

• 例如，甲乙双方签订了一份施工合同，明确约定了施工金额为100万元。然而，在开工后，施工方突然要求增加施工金额至120万元。如果甲方未同意这一变更，而施工方坚持要求加价，那么施工方的行为就构成了违约，甲方有权要求施工方按照原合同约定的金额继续履行，或者追究施工方的违约责任。

综上所述，确定施工金额开工后又加钱，如果未经双方协商一致，是违法的。因为这违反了合同约定的施工金额，可能构成违约行为，并需要承担相应的法律责任。我建议双方在签订施工合同时，应明确约定施工金额及变更条件，以避免后续产生纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。