不可以。在个税申报时，即便兄弟姐妹不分摊赡养老人的扣除额度，也不可以将自己填写为独生子女。以下是对此问题的详细分析：
一. 个税申报的真实性要求
根据《中华人民共和国税收征收管理法》第二十五条，纳税人必须依照法律、行政法规规定如实办理纳税申报。这意味着在个税申报时，必须基于事实真实情况，不得虚假申报。
二. 独生子女与非独生子女的个税扣除区别
独生子女：根据《中华人民共和国个人所得税法》的相关规定，独生子女在赡养老人方面每月可享受2000元的标准定额扣除。
非独生子女：非独生子女则需要与兄弟姐妹分摊这2000元的扣除额度，且每人分摊的额度不能超过每月1000元。这是为了体现公平原则，并确保税收政策的合理性。
三. 虚假申报的后果
如果非独生子女在个税申报时填写为独生子女，这显然是违反税收征收管理法规定的行为，即构成了虚假申报。税务机关通常会通过公安户口信息进行分析比对，一旦发现问题，会提醒纳税人及时进行更正申报。涉及补缴税款的，还需要依法补缴税款及滞纳金。
四. 正确的做法
作为非独生子女，应当如实申报自己的身份，并按照规定的分摊方式与兄弟姐妹共同享受赡养老人的扣除额度。这样可以避免不必要的法律风险，并确保个税申报的合规性。
我的观点：在个税申报时，务必遵循税收法律法规，如实申报自己的身份和纳税情况。如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业的税务机构或律师，以确保自己的权益得到妥善保障。