核心结论：兄弟两个若约定父母赡养费用个税专项附加扣除不分摊，需签订书面协议并明确约定不分摊的具体事项、双方权利义务等内容，之后按照协议约定及个税申报要求进行操作。以下是详细说明：
协议签订方面
- 协议形式
- 应当采用书面形式签订协议。书面协议具有稳定性，能够清晰地记录双方达成的共识，避免日后因口头约定产生争议时出现举证困难的情况。例如，可以签订一份《关于父母赡养费用个税专项附加扣除不分摊的协议》，明确协议双方为兄弟两人，协议目的为就父母赡养费用个税专项附加扣除事项进行约定。
- 协议内容
- 明确不分摊事项：详细说明对于父母赡养费用个税专项附加扣除，双方约定不分摊。可以具体列举扣除项目，如赡养老人专项附加扣除中的每月定额扣除部分等。
- 双方权利义务：虽然约定不分摊扣除，但需要明确双方在赡养父母方面的其他权利和义务。例如，约定各自承担的赡养费用比例、赡养方式（如生活照料、医疗护理等）以及违约责任等。比如，约定哥哥负责父母日常生活的饮食起居费用，弟弟负责父母的医疗费用，若一方未按照约定履行赡养义务，需承担相应的违约责任，如支付一定数额的违约金等。
- 协议生效及变更：明确协议的生效时间，一般自双方签字（或盖章）之日起生效。同时，约定协议的变更条件，如因父母赡养情况发生重大变化，双方可协商变更协议内容。
个税申报方面
- 申报主体确定
- 根据协议约定，确定由哪一方进行个税申报扣除或者双方均不进行扣除。如果约定由一方扣除，那么该方在申报个税时，需按照规定填写相关信息。例如，在个人所得税APP中，进入“专项附加扣除填报”界面，选择“赡养老人”项目，按照系统提示填写被赡养人信息（如父母姓名、身份证号码等）、扣除方式（选择“约定不分摊”情况下的实际扣除方）、扣除金额等信息。
- 资料留存
- 签订的书面协议以及其他能够证明赡养情况的资料，如赡养费用的支出凭证（如发票、收据等）、照顾父母的照片、视频等，应妥善留存。这些资料在税务机关进行核查时，可作为证明扣除情况真实性的依据。
注意事项
- 合法性审查
- 协议内容应符合法律法规的规定，不得违反公序良俗。例如，不能通过协议约定逃避赡养父母的法定义务。如果协议内容存在违法情形，可能导致协议部分或全部无效。
- 家庭关系协调
- 在签订协议前，兄弟两人应充分沟通协商，确保双方对协议内容达成一致意见，避免因协议签订引发家庭矛盾。同时，也可以考虑将协议内容告知父母，尊重父母的意见和感受。
如果在协议签订或个税申报过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询。