您可以先与供应商协商退换货或索赔，协商不成可以向市场监管部门举报或向法院起诉。下面我根据您的情况，结合相关法律法规，为您详细分析：

一. 与供应商协商

1. 退换货：您首先可以尝试与供应商沟通，说明其提供的货物存在伪造日期的问题，要求退换货。这是最直接且成本较低的解决方式。
2. 索赔：如果伪造日期给您造成了经济损失或影响了您的业务，您还可以向供应商提出索赔要求，包括但不限于货款、运费、损失赔偿等。

• 例如，您发现一批货物的生产日期被篡改，导致货物无法在预期时间内销售，造成了库存积压和资金占用，这时您可以向供应商索赔因此产生的经济损失。

二. 向市场监管部门举报

1. 举报依据：根据《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，伪造产品日期属于违法行为，市场监管部门有权对此进行查处。
2. 举报方式：您可以通过电话、邮件、网上举报平台等方式向当地市场监管部门举报，提供伪造日期的货物信息、供应商信息等相关证据。

• 例如，您发现某供应商长期伪造货物日期以延长保质期，这时您可以向市场监管部门举报，要求其进行查处，以维护市场秩序和消费者权益。

三. 向法院起诉

1. 起诉依据：如果与供应商协商无果，或者供应商的行为已经构成了严重违约或侵权，您可以向法院提起诉讼，要求供应商承担法律责任。
2. 诉讼准备：在起诉前，您需要收集相关证据，包括但不限于货物照片、购买凭证、与供应商的沟通记录等，以证明供应商存在伪造日期的行为。

• 例如，您与供应商多次协商退换货未果，且供应商态度恶劣，这时您可以向法院起诉，要求供应商赔偿因此造成的全部损失。

我建议：在处理此类问题时，您应始终保持冷静和理性，先尝试与供应商协商解决；协商不成时，再采取法律手段维护自己的合法权益。同时，也要注意保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如有进一步需要，您可以继续咨询我。