合同对方夸大标的数量，确实可能构成意思表示不真实。下面我将从法律角度详细解释这一点。
意思表示不真实的法律定义
在合同法中，意思表示真实是合同有效的关键要素之一。如果合同当事人在订立合同时，对于合同的主要条款（如标的数量）存在夸大或虚假陈述，那么这种陈述就可能构成意思表示不真实。
夸大标的数量的法律后果
合同效力问题：
- 如果夸大标的数量的行为足以影响合同的根本性质，或者使得合同目的无法实现，那么该合同可能被认定为无效或部分无效。
- 在某些情况下，如果夸大行为构成欺诈，受欺诈方还有权请求撤销合同。
违约责任：
- 如果合同已经履行，但发现标的数量被夸大，那么夸大方可能需要承担违约责任，包括赔偿因此给对方造成的损失。
法律救济：
- 受夸大行为影响的一方，可以根据具体情况选择要求对方承担违约责任、赔偿损失，或者请求法院或仲裁机构对合同进行解释、变更或撤销。
实际操作建议
- 审查合同：在签订合同前，务必仔细审查合同条款，特别是关于标的数量的描述，确保其真实、准确。
- 保留证据：如果发现对方有夸大标的数量的行为，应及时保留相关证据，以便后续维权。
- 法律咨询：如果遇到复杂的合同纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
综上所述，合同对方夸大标的数量确实可能构成意思表示不真实，这将对合同的效力、履行以及违约责任产生重要影响。因此，在签订和履行合同过程中，应特别注意标的数量的真实性和准确性。如果你在这方面有任何疑问或需要帮助，请随时向我咨询。