公证委托可以委托别人作为收款人。具体分析如下：

一. 公证委托的收款人

1. 公证委托的灵活性：公证委托是一种法律行为，通过公证机关的证明，使得委托人能够将其特定的权利或事务委托给他人处理。在这种委托关系中，委托人可以明确指定收款人，这体现了公证委托的灵活性。
2. 收款人的角色：在公证委托中，被指定的收款人将代表委托人接收款项。这种安排通常用于委托人因某种原因无法亲自收款，或者希望将收款权利转移给他人的情况。

二. 相关法律依据

• 虽然《中华人民共和国公证法》等法律并未直接规定公证委托可以委托别人作为收款人，但公证委托的本质是委托人将其权利或事务委托给他人处理，这自然包括了收款的权利。因此，从法律原理上讲，公证委托是可以委托别人作为收款人的。
• 在实际操作中，公证机关在办理公证委托时，也会根据委托人的意愿和实际情况，对收款人的身份和权利进行确认和证明。

三. 实践应用

• 例如，在房屋买卖交易中，卖方可能因故无法亲自到场收款，此时可以通过公证委托的方式，委托他人代为收款。这样既能保障交易的顺利进行，又能确保卖方的合法权益得到保护。

综上所述，公证委托确实可以委托别人作为收款人。这种安排既符合法律原理，也符合实际操作的需要。如有进一步需要，您可以继续咨询我。