聚众斗殴案件中，如果涉及未成年和成年人，起诉书中成年人另外处理，通常是会分开开庭的。下面我详细为你解释一下：

首先，从法律程序的角度来看，未成年人和成年人在刑事诉讼中的处理是有所区别的。未成年人有其特殊的诉讼程序和保护措施，比如专门的未成年人法庭、不公开审理等原则，这是为了保护未成年人的合法权益和身心健康。

其次，如果起诉书中明确将成年人和未成年人分别处理，那么在实际操作中，法院通常会根据这一安排，分别安排开庭。这样做既符合法律程序的要求，也有利于案件的审理和公正判决。

最后，分开开庭也有助于保护未成年人的隐私和权益，避免他们在与成年人的共同庭审中受到不必要的心理压力和影响。同时，对于成年人来说，分开开庭也可以更加专注于自己的案件，不受未成年人案件的影响。

综上所述，聚众斗殴案件中，如果涉及未成年和成年人，起诉书中成年人另外处理，那么通常会分开开庭。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。