针对您提出的“聚众斗殴被害方参与者中未成年人如何处理”的问题，这确实是一个涉及法律与未成年人保护的重要议题。以下是我根据相关法律条款及司法实践，为您提供的详细解答：
一、刑事责任年龄的界定
在处理未成年人参与聚众斗殴的案件时，首先要明确的是刑事责任年龄。根据《中华人民共和国刑法》及相关司法解释：
已满16周岁的未成年人：对聚众斗殴行为需承担完全的刑事责任。这意味着，如果他们参与了聚众斗殴，并符合聚众斗殴罪的构成要件，将依法受到相应的刑事处罚。
已满14周岁不满16周岁的未成年人：这一年龄段的未成年人，如果聚众斗殴行为导致了他人重伤或死亡的结果，那么他们将以故意伤害罪或故意杀人罪被定罪处罚。但如果未造成重伤以上的后果，则他们不承担刑事责任。不过，这并不意味着他们可以逃避所有责任，他们仍可能面临其他非刑罚的处置措施。
未满14周岁的未成年人：无论聚众斗殴的情节轻重，他们均不承担刑事责任。但出于保护未成年人和社会秩序的考虑，应责令其监护人严加管教，以防止类似行为的再次发生。
二、量刑原则与从宽处理
对于需要承担刑事责任的未成年人，法院在量刑时会遵循从宽处理的原则：
基准刑的确定：根据《刑法》第二百九十二条，聚众斗殴的首要分子和积极参加者通常会被处以三年以下有期徒刑、拘役或管制。如果存在持械斗殴等加重情节，则可能面临三年以上十年以下有期徒刑。
未成年人的从宽幅度：对于已满14周岁不满18周岁的未成年人犯罪，法院应当从轻或减轻处罚。如果犯罪时未满16周岁，还可以进一步从宽处理。
特殊情形的免予刑事处罚：如果未成年人的行为符合《刑事诉讼法》第十六条规定的情形（如情节显著轻微危害不大），那么他们可能依法不被起诉或判决无罪。
三、非刑罚处置措施
对于不构成犯罪或不需要承担刑事责任的未成年人，以及被判处缓刑或非监禁刑的未成年人，可以采取以下非刑罚处置措施：
训诫与教育矫治：公安机关可以对不构成犯罪的未成年人进行训诫，并责令其监护人加强监督管教。
专门矫治教育：对于有严重不良行为的未成年人，经过评估后，可以送入专门学校接受矫治教育，以帮助他们纠正行为偏差。
社区矫正适用：对于被判处缓刑或非监禁刑的未成年人，社区矫正机构将实施个性化的矫正方案，帮助他们重新融入社会。
四、实际案例参考
案例一：17岁的张某纠集他人持械斗殴并致人轻伤，法院认定其构成聚众斗殴罪。但考虑到其未成年且认罪悔罪，法院最终判处有期徒刑一年六个月，缓刑二年。
案例二：15岁的李某参与了斗殴但未直接致人伤害，检察机关考虑到其未成年且情节较轻，作出了附条件不起诉的决定，并设置了六个月的考察期，同时开展帮教工作。
综上所述，对于聚众斗殴被害方参与者中的未成年人，我们会根据他们的年龄、犯罪情节及社会危害性进行综合考量，并依法采取相应的处理措施。这既体现了法律的严肃性，也体现了对未成年人的关爱与保护。希望这些解答能对您有所帮助。