针对您提出的“成年人聚众斗殴未成年人公安局怎么处理”这一问题，我会从法律定性、处理流程以及可能涉及的刑罚和民事赔偿等方面，为您进行详细解答。

一、法律定性

成年人聚众斗殴未成年人，这一行为在法律上通常会被定性为聚众斗殴罪或故意伤害罪，具体取决于斗殴的严重程度和造成的后果。如果斗殴过程中使用了器械，或者造成了未成年人轻伤以上的后果，那么行为人很可能构成故意伤害罪。

二、公安局处理流程

1. 接警与立案：

   • 当公安局接到关于成年人聚众斗殴未成年人的报警后，会立即出警，并展开初步调查。
   • 如果调查发现存在犯罪事实，且符合立案条件，公安局会依法立案侦查。

2. 侦查与取证：

   • 公安局会收集相关证据，包括现场勘查、证人证言、监控录像等。
   • 对涉案人员进行询问或讯问，了解斗殴的经过和原因。
   • 必要时，会委托专业机构对未成年人的伤情进行鉴定。

3. 采取强制措施：

   • 根据侦查情况，公安局可能会对涉案人员采取刑事拘留、取保候审等强制措施。

4. 移送审查起诉：

   • 侦查终结后，公安局会将案件移送检察院审查起诉。

三、可能涉及的刑罚

1. 聚众斗殴罪：

   • 如果构成聚众斗殴罪，对首要分子和其他积极参加者，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 有多次聚众斗殴、持械斗殴等加重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑。

2. 故意伤害罪：

   • 如果构成故意伤害罪，致人轻伤的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

四、民事赔偿

除了刑事处罚外，涉案人员还可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿未成年人的医疗费、护理费、交通费等合理费用。

五、建议

1. 及时报警：

   • 如果您或身边的人遭遇了类似情况，请立即报警，以便公安局及时介入调查。

2. 配合调查：

   • 在调查过程中，请积极配合公安局的工作，提供必要的证据和信息。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果您对法律程序或量刑标准有疑问，可以寻求专业律师的帮助。

综上所述，成年人聚众斗殴未成年人是一种严重的违法行为，公安局会依法进行调查和处理。涉案人员可能面临刑事处罚和民事赔偿。因此，我建议您在遇到类似情况时，及时报警并配合调查，同时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。