在签订合同时，关于是否可以修改中标价格，这是一个涉及合同法律效力和双方权益的重要问题。以下是对此问题的详细解答：

首先，我们要明确的是，中标价格通常是在招标过程中，经过公平、公正的竞争后确定的，它代表了双方对交易价格的共同认可。因此，中标价格一旦确定，就具有了一定的法律约束力。

接下来，我们来看具体的法律规定。根据《政府采购法》的相关规定，采购人与中标（成交）供应商应当在中标（成交）通知书发出之日起三十日内，按照采购文件确定的事项签订政府采购合同。这里明确指出了“按照采购文件确定的事项”，其中就包括了中标价格。也就是说，采购人与中标供应商在签订合同时，应当遵循采购文件和中标响应文件中确定的价格，不得擅自变更。

进一步地，中标（成交）通知书对采购人和中标（成交）供应商均具有法律效力。这意味着，一旦中标通知书发出，双方都不能随意改变中标结果，包括中标价格。如果采购人擅自修改中标价格，那么这种行为可能会构成对合同的违约，需要承担相应的法律责任。

综上所述，在签订合同时，通常是不允许修改中标价格的。因为中标价格已经过双方的认可，并具有法律约束力。如果确实需要修改价格，那么应当经过双方协商一致，并按照相关法律规定和程序进行，以确保合同的合法性和有效性。同时，也建议双方在签订合同时，仔细审查合同条款，确保各项内容的准确性和完整性，以避免后续可能出现的纠纷和风险。