个人和集体签土地承包合同，如果村里面不盖章，合同可能不具备法律效力或存在法律风险。下面我详细解释一下：
合同生效要件：根据《中华人民共和国合同法》（虽已被《民法典》替代，但原理相同），合同生效一般需要满足以下几个要件：合同当事人具有缔约能力，合同内容合法、明确，合同意思表示真实，以及合同形式符合法律规定或当事人约定。在土地承包合同中，如果村里面作为合同的一方或相关权利人，其盖章通常是合同生效的必要形式要件。
村里面不盖章的影响：
- 法律效力问题：如果村里面不盖章，可能意味着合同未经村集体同意或认可，这可能导致合同无效或可撤销。一旦合同被认定为无效，那么合同中的权利义务将无法得到法律的保护和执行。
- 法律风险：即使合同在某些情况下可能被认定为有效（如存在其他证据证明村集体实际上同意了合同内容），但缺乏村里的盖章仍可能引发法律纠纷。例如，村集体可能以未盖章为由主张合同无效，或要求重新协商合同条款。
建议：
- 与村集体沟通：首先尝试与村集体进行沟通，了解其不盖章的具体原因，并寻求解决方案。可能是需要补充某些材料、满足某些条件，或者进行某些程序上的调整。
- 法律咨询：如果沟通无果，建议咨询专业律师（比如我），了解具体的法律风险和应对策略。律师可以根据你的具体情况，为你提供更具针对性的法律建议。
- 完善合同形式：在可能的情况下，尽量完善合同的形式要件，包括但不限于盖章、签字、公证等。这有助于增强合同的法律效力，减少法律纠纷的风险。
总之，个人和集体签土地承包合同时，村里面的盖章是非常重要的。如果村里面不盖章，合同可能面临法律效力问题或法律风险。因此，建议在与村集体沟通无果后，及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议。