多经用房是否可以开饭店，需要视具体情况而定。以下是详细分析：
规划用途：
- 如果多经用房（即多功能经营用房）的规划用途中包含餐饮相关内容，并且符合当地的消防、环保、食品安全等相关规定，那么是可以开饭店的。例如，在某些商业综合体或规划为餐饮区域的多经用房中，开设饭店通常是被允许的。
变更用途：
- 如果多经用房的规划用途并非餐饮，而是其他如办公、零售等，那么要想开饭店，就需要向相关部门申请变更用途。这可能涉及到一系列的审批手续，包括但不限于消防审批、环保评估、食品卫生许可等。如果无法获得相关部门的批准，就不能开饭店。
周边环境和居民意见：
- 即使多经用房的规划用途允许开饭店，也需要考虑周边环境和居民的意见。如果周边居民对餐饮经营有强烈的反对意见，或者该区域的环境承载能力有限，也可能会影响饭店的开设。
综上所述，多经用房是否可以开饭店，需要综合考虑其规划用途、相关审批手续以及周边环境等因素。如果你有多经用房并计划开设饭店，建议事先咨询当地相关部门，了解具体的规定和要求，以确保你的经营计划符合法律法规，并能够获得必要的批准和许可。