用工单位在一般情况下没有权利要求员工上交签证。以下是对此问题的详细分析：

一. 关于签证的法律性质

签证是一国政府机关依照本国法律规定为申请出入或通过本国的外国人颁发的一种许可证明。对于中国公民来说，签证主要用于出境前往其他国家。在境内就业或工作期间，签证通常不作为必要文件。

二. 用工单位对签证的权利

1. 中国公民签证：如果员工是中国公民，在境内就业，用工单位一般没有权利要求查看或保留员工的签证，因为这不是就业或工作的必要条件。

2. 外国公民签证：如果员工是外国人，在中国境内就业，他们需要依法办理工作许可和居留证件。在这种情况下，用工单位可能需要查看员工的签证以确认其合法居留和工作状态，但仍然没有权利长期扣押签证。

三. 相关法律法规依据

根据《中华人民共和国护照法》第二条，中华人民共和国护照是中华人民共和国公民出入国境和在国外证明国籍和身份的证件。任何组织或者个人不得伪造、变造、转让、故意损毁或者非法扣押护照。虽然该法律主要针对护照，但类似的原则也适用于签证，即任何组织或个人（包括用工单位）不得非法扣押或无理要求员工上交签证。

四. 特殊情况

如有特殊情况，如政府相关部门要求用工单位协助核实外国员工的签证状态，用工单位可以配合提供相关信息，但这并不意味着用工单位有权自行索要或扣押员工的签证。

我建议：用工单位在处理员工签证相关事宜时，应严格遵守法律法规，尊重员工的合法权益。如有疑问或需要协助，可咨询专业法律人士以确保合法合规。同时，员工也应了解自己的权利，对于用工单位不合理的要求，有权拒绝并寻求法律帮助。