如果父母起诉要求赡养费，被告的儿女可以提出异议。接下来，我将对此进行详细分析：

一. 被告儿女的异议权利

1. 法律依据：在诉讼过程中，被告有权对原告的诉讼请求提出异议，这是被告的基本诉讼权利。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告有权在诉讼过程中进行答辩、提供证据、申请调查等，以维护自己的合法权益。
2. 异议内容：被告儿女可以针对原告（即父母）提出的赡养费请求，从赡养费数额、支付方式、支付期限等方面提出异议。例如，被告可以认为原告要求的赡养费数额过高，或者认为自己已经履行了足够的赡养义务等。

二. 异议的提出与审理

1. 提出方式：被告儿女应当在法院规定的答辩期内，以书面形式向法院提交答辩状，明确列出自己的异议观点和理由。
2. 审理程序：法院在收到被告的答辩状后，会依法对案件进行审理。在审理过程中，法院会听取双方当事人的陈述和辩论，审查双方提供的证据，并根据查明的事实依法作出判决。

三. 实际案例理解

• 例如，在实际生活中，如果父母起诉要求子女支付赡养费，子女可能会认为自己已经通过其他方式（如定期探望、购买生活用品等）履行了赡养义务，或者认为父母要求的赡养费数额过高。在这种情况下，子女作为被告可以依法提出异议，并通过法院审理来维护自己的合法权益。

综上所述，如果父母起诉要求赡养费，被告的儿女完全有权提出异议，并应当通过合法的诉讼程序来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。