订年夜饭去不了且不给退订金，需根据合同约定及商家政策处理，但商家无权单方面拒绝退订金。

一. 分析合同约定

1. 查看合同条款：首先，应详细查看订年夜饭时与商家签订的合同或协议，特别是关于退订、取消及退款的相关条款。若合同中明确规定了退订金的处理方式，则应按照合同约定执行。
2. 合同未明确约定：若合同中未明确约定退订金的处理方式，或约定不明确，则需进一步考虑商家政策及法律法规。

二. 考虑商家政策

1. 商家政策灵活性：部分商家可能会根据实际情况，对退订金采取较为灵活的处理方式，如允许在一定期限内退订并退还部分或全部订金。
2. 商家拒绝退订金：若商家无正当理由拒绝退订金，则可能构成违约，消费者有权要求商家退还订金。

三. 法律法规依据

1. 《中华人民共和国合同法》：根据该法，当事人应当遵循公平原则确定各方的权利和义务。若商家单方面拒绝退订金，且合同或法律未赋予其此权利，则可能违反公平原则。
2. 《中华人民共和国消费者权益保护法》：该法规定，消费者享有公平交易的权利。商家拒绝退订金，若未事先明确告知或合同未约定，可能损害消费者公平交易权。

四. 处理建议

1. 与商家协商：首先尝试与商家进行友好协商，说明无法前往用餐的原因，并请求退还订金。若商家同意退订并退还订金，则问题得到解决。
2. 投诉处理：若商家拒绝退订金，可以向相关消费维权部门或机构进行投诉，寻求帮助和解决。
3. 法律途径：若问题仍无法得到解决，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼。

我建议，在处理此类问题时，应首先查看合同条款，了解退订金的相关规定。若合同未明确约定，则应与商家进行积极沟通，并寻求相关法律法规的支持。如有进一步需要，您可以继续咨询我。