人过世后，查封经营场所的法律依据主要源于《中华人民共和国行政强制法》的相关规定。具体分析如下：

一. 查封经营场所的法律依据

• 根据《中华人民共和国行政强制法》第二十六条，对查封、扣押的场所、设施或者财物，行政机关有权进行查封，并应妥善保管，不得使用或者损毁。此条款虽未直接提及人过世后的情形，但查封行为本身并不因被查封对象的负责人或经营者过世而受到影响。

二. 查封行为的连续性

• 查封行为是行政机关依法对涉嫌违法行为的场所、设施或财物采取的一种强制措施，其效力不因被查封对象的负责人或经营者的去世而自动解除。行政机关在依法进行查封时，会遵循法律程序，并确保查封行为的合法性和正当性。

三. 后续处理

• 若被查封的经营场所的负责人或经营者去世，其继承人或法定代理人应配合行政机关的查封工作，并依法处理后续事宜。同时，若查封行为给继承人或法定代理人造成了损失，且该损失是由于行政机关的过错造成的，他们有权依据《中华人民共和国行政强制法》的相关规定要求行政机关承担赔偿责任。

我的观点：人过世后，查封经营场所的法律依据依然是《中华人民共和国行政强制法》的相关规定。查封行为本身具有连续性，不因被查封对象的负责人或经营者的去世而受到影响。继承人或法定代理人应配合行政机关的查封工作，并依法处理后续事宜。如有进一步需要，您可以继续咨询我。