买到非标电缆5年后是否可以起诉，取决于多个因素，但一般来说，仍有可能提起诉讼。以下是对此问题的详细分析：

1. 诉讼时效的考虑：

   • 根据我国《民法典》的相关规定，一般民事诉讼的诉讼时效期间为三年。但这并不意味着过了三年就一定不能起诉，只是如果被告提出诉讼时效抗辩，且原告无法证明存在诉讼时效中止、中断或延长的事由，那么原告可能会面临败诉的风险。
   • 在你提到的买到非标电缆的情况中，如果自发现电缆不符合标准之日起三年内未提起诉讼，那么理论上诉讼时效可能已经经过。但如果你能证明在这期间内你曾向被告主张过权利，或者被告曾承诺过履行义务等，那么诉讼时效可能会中断并重新计算。

2. 合同约定的考虑：

   • 如果在购买电缆时双方签订了书面合同，并且合同中明确约定了电缆的标准、质量、违约责任等条款，那么你可以根据合同条款来主张权利。
   • 合同中可能还约定了争议解决的方式和期限，这些约定也会影响到你能否起诉以及起诉的时机。

3. 产品质量法的考虑：

   • 如果非标电缆存在质量问题，且该问题导致了你的损失，那么你还可以根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定来主张权利。
   • 该法规定了产品生产者、销售者的产品质量责任和义务，以及消费者在产品质量问题上的救济途径。

4. 证据的收集与保存：

   • 无论你是否能够起诉，证据的收集与保存都是至关重要的。你应该尽可能收集购买电缆的合同、发票、产品说明书、质量检测报告等证据材料。
   • 如果电缆已经使用了一段时间，那么你还应该收集使用过程中出现的问题、造成的损失以及与被告沟通的记录等证据。

综上所述，买到非标电缆5年后是否可以起诉并没有一个绝对的答案。你需要综合考虑诉讼时效、合同约定、产品质量法以及证据的收集与保存等多个因素来做出决定。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。