首先，未签订书面合同就支付押金，这确实是一个较为风险的行为。关于你如何能要回这3000块押金，以下是我的建议：

1. 与便利店原店主协商：

   • 你可以首先尝试与便利店原店主进行友好协商，明确表达你想要回押金的意愿，并询问其是否同意退还。
   • 在协商过程中，你可以提及未签订书面合同这一事实，以及这给你带来的不便和担忧，以此作为要求退还押金的理由之一。

2. 保留证据，寻求法律帮助：

   • 如果协商无果，你需要保留所有与支付押金相关的证据，如微信转账记录、聊天记录等，这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
   • 你可以向我详细阐述具体情况，包括支付押金的时间、金额、支付方式以及双方后续的沟通情况等，以便我更准确地为你提供法律建议。
   • 根据你提供的证据和情况描述，我可以帮你分析是否存在通过法律途径追回押金的可能性，并给出具体的法律建议。

3. 考虑报警或起诉：

   • 如果便利店原店主拒绝退还押金，并且你无法通过协商解决问题，那么你可以考虑向当地警方报案，或者向法院提起诉讼。
   • 在报警或起诉之前，请确保你已经收集了足够的证据来支持你的主张，并咨询我的意见，以确保你的法律行动具有充分的依据和胜算。

综上所述，要回这3000块押金需要你采取一系列积极的行动。首先尝试与便利店原店主协商，如果协商无果，则保留证据并寻求我的法律帮助，最后考虑采取法律手段来维护你的合法权益。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。