死刑犯的手机不一定会被没收。其处理方式主要取决于手机是否与案件有直接关联以及具体的司法实践。以下是对此问题的详细分析：

一. 手机作为非涉案工具的处理

1. 《中华人民共和国监狱法》的规定：

   • 根据《中华人民共和国监狱法》第十八条，罪犯收监时，应当严格检查其人身和所携带的物品。非生活必需品，如手机，由监狱代为保管或者征得罪犯同意退回其家属，违禁品则予以没收。

2. 处理方式：

   • 在手机非涉案工具且与案件无关的情况下，家属可以在征得罪犯同意后，从监狱取回手机。如果手机被作为证据使用或涉及其他法律程序，家属可能需要等待相关法律程序结束后才能取回。

二. 手机作为涉案工具的处理

1. 《中华人民共和国刑事诉讼法》的规定：

   • 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，如果手机是涉案工具或与案件有直接关联，手机可能会被查封、扣押，并作为证据使用。在这种情况下，手机不会归还给家属，而是作为案件材料的一部分进行保管。

2. 处理方式：

   • 如果手机被认定为作案工具或供犯罪所用的本人财物，根据《中华人民共和国刑法》第六十四条的规定，应当予以没收。没收的手机将上缴国库，不得挪用和自行处理。

三. 特殊情况的考虑

• 在一些特殊情况下，如手机虽然与案件有关联，但经查明与案件无关，根据《中华人民共和国刑事诉讼法》第一百四十五条，应当在三日以内解除查封、扣押，并退还给家属。

综上所述，死刑犯的手机处理并不是简单地没收或不退还。其处理方式需要根据手机是否与案件有直接关联以及具体的司法实践来决定。如果手机与案件无关，家属可以在征得罪犯同意后取回；如果手机是涉案工具或与案件有直接关联，则可能被查封、扣押作为证据使用，甚至被依法没收。

我的建议：如果您或您身边的人面临此类情况，最好及时咨询专业律师，以便根据具体情况获取最准确的法律建议和帮助。