犯人的手机被没收后，手机内的数据会根据不同情况受到不同处理，具体如下：

1. 作为证据使用：如果手机内的数据（如短信、通话记录、社交媒体聊天记录、照片、视频等）与案件直接相关，这些数据可能会被提取并作为证据使用。在刑事诉讼中，证据的收集、固定和审查都有严格的法律程序，以确保其真实性和合法性。手机内的数据在作为证据使用时，会经过专业的技术手段进行提取和保存，以确保数据的完整性和不被篡改。

2. 隐私保护与限制：虽然手机被没收，但犯人的隐私权仍受到一定程度的保护。执法机关在提取和使用手机数据时，必须遵守相关法律法规，不得随意泄露或滥用。同时，对于与案件无关的数据，执法机关通常不会进行提取或查看，以保护犯人的个人隐私。然而，在特定情况下，如为了调查犯罪活动或防止犯罪发生，执法机关可能需要对手机进行全面搜查，但这必须在法律授权的范围内进行。

3. 手机及数据的返还：在案件调查结束或审判完成后，如果手机及其数据不再需要作为证据使用，且没有其他法律程序需要继续扣押手机，那么手机及其数据应当返还给犯人或其合法代理人。返还时，执法机关应当确保手机及其数据的完整性和安全性，不得损坏或泄露其中的数据。

4. 特殊情况下的处理：在某些特殊情况下，如手机内含有国家秘密、商业秘密或个人隐私等敏感信息，且这些信息可能对国家安全、公共利益或他人权益造成损害时，执法机关可能会采取更加严格的保密措施或限制措施。此外，如果手机被用于实施网络犯罪或恐怖活动等严重犯罪行为，执法机关可能会依法对手机进行销毁或采取其他必要措施以防止危害的发生。