针对“奶奶打孙子，孙子还手怎么处理”的问题，这涉及到家庭关系、法律规定以及道德伦理等多个层面。首先，我们要明确的是，无论年龄大小，任何人都应该尊重他人，避免使用暴力解决问题。在家庭环境中，更应该强调和谐、理解和包容。
从法律的角度来看，根据新修订的治安管理处罚法，正当防卫是被明确认可的。但这并不意味着在任何情况下还手都是合法的。正当防卫的前提是为了免受正在进行的不法侵害而采取的制止行为，并且这一行为不能明显超过必要限度，造成较大损害。在家庭纠纷中，尤其是涉及到长辈与晚辈之间的关系时，法律的适用需要更加谨慎和细致。
具体到奶奶打孙子，孙子还手的情况，我们需要考虑以下几点：
了解事情全貌：首先，要全面了解事件的前因后果，包括奶奶为何打孙子，孙子的还手行为是否出于自卫等。
评估伤害程度：评估双方的身体伤害程度，以及这一行为对家庭关系和社会秩序的影响。
法律与道德判断：在法律框架内，判断孙子的还手行为是否构成正当防卫，同时考虑道德层面的影响，如家庭伦理、尊老爱幼等传统美德。
采取适当措施：如果孙子的还手行为被认定为正当防卫，且没有造成过大伤害，那么可能不需要法律介入。但如果行为超出了正当防卫的范畴，或者造成了严重的身体伤害，那么就需要依法处理。
家庭教育和沟通：最重要的是，家庭内部应该加强教育和沟通，培养良好的家庭氛围和亲子关系。家长应该以身作则，避免使用暴力解决问题，同时教会孩子如何正确应对冲突和压力。
综上所述，处理这类问题时，我们需要综合考虑法律、道德和家庭关系等多个方面。在尊重法律的同时，也要注重家庭和谐与孩子的健康成长。如果双方无法自行解决纠纷，可以寻求社区、学校或专业机构的帮助进行调解和教育。