结论前置：小区新的业主委员会成立后，原业委会和物业签订的合同是否有效，取决于多种因素，包括新合同是否签订、前期合同是否到期、业主大会的决策等。一般来说，如果新业主委员会与物业签订了新的合同且新合同生效，那么原合同将终止；如果新合同未签订或未生效，且原合同内容合法、未到期，则原合同继续有效。
新合同已签订并生效：
- 根据相关法律法规，一旦新的业主委员会依法选聘了物业服务企业，并与之签订了新的物业服务合同，且该合同已经生效，那么原业委会和物业签订的合同将自动终止。新合同将成为规范小区物业管理的新依据。
新合同未签订或未生效：
- 如果新的业主委员会成立后，尚未与物业服务企业签订新的合同，或者新合同尚未生效，那么原业委会和物业签订的合同在合同期限内仍然有效。双方应继续按照原合同的约定履行各自的权利和义务。
- 需要注意的是，即使原合同未到期，如果业主大会通过法定程序作出了解除原合同的决定，且该决定依法生效，那么原合同也将终止。
前期物业服务合同的特殊情况：
- 在业主委员会成立前，由建设单位与物业服务企业签订的前期物业服务合同，在业主委员会成立后，其效力也受到新合同签订的影响。如果新合同生效，前期物业服务合同同样会终止。
- 如果前期物业合同中存在特别约定，如延期条款、解除条件等，那么应按照这些具体条款来执行。
法律建议：
- 新的业主委员会在成立后，应尽快对原物业服务合同进行审查，并根据小区的实际情况和业主的需求，决定是否与物业服务企业签订新的合同。
- 如果决定签订新合同，应确保新合同的签订过程合法合规，并明确新合同的内容、期限和双方的权利义务。
- 如果原合同存在争议或问题，应及时与物业服务企业进行协商，或寻求法律途径解决。
综上所述，小区新的业主委员会成立后，原业委会和物业签订的合同的效力取决于多种因素。在实际操作中，应根据具体情况进行判断和处理，以确保小区的物业管理合法合规、有序进行。如果你对此类问题有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。