在行政诉讼二审中，法官助理和书记员一般不可以单独询问当事人。以下是对此问题的详细分析：

法律依据与解释

1. 法官助理与书记员的职责：

   • 法官助理：主要协助法官进行法律研究，起草法律文书以及其他与案件准备和案件管理有关的工作。他们并不具备直接询问当事人的法定职权。
   • 书记员：主要负责法庭记录、案卷整理等工作，同样不具备直接询问当事人的职权。

2. 询问当事人的主体：

   • 在行政诉讼二审中，询问当事人通常是由法官进行的，因为这是法官审理案件、查明事实的重要环节。
   • 法官助理和书记员虽然参与案件处理，但他们的角色是辅助性的，不直接参与案件的审理和询问。

3. 程序规定：

   • 行政诉讼二审有严格的程序规定，包括询问当事人的程序。这些程序通常要求由法官主持，以确保询问的合法性和有效性。
   • 法官助理和书记员单独询问当事人可能违反程序规定，影响案件的公正审理。

特殊情况说明

尽管在一般情况下法官助理和书记员不可以单独询问当事人，但在某些特殊情况下，如法官因故不能亲自询问，且经过法定程序授权，法官助理或书记员可能会在法律规定的范围内代为询问。然而，这种情况并不常见，且必须严格遵守法律程序。

综上所述，行政诉讼二审中，法官助理和书记员一般不可以单独询问当事人。这是由他们的职责、询问当事人的主体资格以及程序规定所决定的。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。