二审开庭时仅有一名法官、一名助理和一名书记员参与，这种组成是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：

1. 合议庭组成要求：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百七十六条及《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第三百二十三条的规定，第二审人民法院审理上诉案件，应当由审判员组成合议庭进行审理，且合议庭成员人数必须为单数，全部出庭共同参与案件的审理。
   • 合议庭是审判案件的基本组织形式，其目的在于通过集体智慧和专业判断确保案件审理的公正性和准确性。法官助理和书记员虽然参与庭审工作，但他们并不具备独立的审判权，不能替代审判员进行案件审理。因此，二审开庭时仅有一名法官参与，显然不符合合议庭的组成要求。

2. 当事人诉讼权利保障：

   • 二审开庭是当事人行使上诉权、维护自身合法权益的重要环节。在庭审中，当事人有权充分陈述自己的观点、提供证据、进行辩论等。
   • 如果庭审时仅有一名法官、一名助理和一名书记员，而没有其他合议庭成员出庭，那么当事人将无法面对具有完整审判权的合议庭进行有效的陈述和辩论，其诉讼权利将无法得到充分保障。这与司法公正和程序正义的原则相悖。

3. 法律后果与应对建议：

   • 如二审开庭时仅有上述人员参加，而没有合议庭成员出庭，该庭审程序是不合法的，所作出的判决、裁定等也可能因此而被视为无效。
   • 遇到此类情况，你应及时向相关部门反映，如向法院的监察部门或上级法院提出异议，要求按照法定程序重新审理案件，以维护自己的合法权益。

综上所述，二审开庭时仅有一名法官、一名助理和一名书记员参与是不合法的。作为当事人，你应当了解并维护自己的诉讼权利，确保案件能够按照法定程序进行审理。如果你在二审过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助和支持。