二审开庭仅有审判员和书记员参加是合法的，但这里的“审判员”应理解为合议庭成员，且必须满足合议庭的法定组成要求，若仅指单一审判员则不合法。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合议庭的法定组成：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》第一百七十六条及《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第三百二十三条的规定，第二审人民法院审理上诉案件，应当由审判员组成合议庭进行审理。合议庭成员人数必须为单数，且应全部出庭共同参与案件的审理。
   • 这意味着，二审开庭时，必须有合议庭成员（即审判员）出庭，且合议庭的组成必须合法。如果仅有一名审判员和书记员参加，而该审判员并不构成合议庭（即没有其他审判员共同参与），则这种庭审程序是不合法的。

2. 书记员的角色与职责：

   • 书记员在庭审中主要负责记录庭审过程、整理庭审材料等辅助性工作，并不具备独立的审判权。
   • 因此，书记员不能替代审判员进行案件审理，也不能单独构成庭审的合法主体。

3. 当事人诉讼权利的保障：

   • 二审开庭是当事人行使上诉权、维护自身合法权益的重要环节。在庭审中，当事人有权充分陈述自己的观点、提供证据、进行辩论等。
   • 如果庭审程序不合法，如仅有单一审判员和书记员参加，当事人将无法面对具有完整审判权的合议庭进行有效的陈述和辩论，其诉讼权利将无法得到充分保障。

4. 法律后果与应对建议：

   • 如二审开庭时仅有单一审判员和书记员参加，而没有构成合法的合议庭，该庭审程序是不合法的。所作出的判决、裁定等也可能因此而被视为存在程序瑕疵，甚至可能被撤销或改判。
   • 遇到此类情况，您应及时向相关部门反映，如向法院的监察部门或上级法院提出异议。同时，您也可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。

举例说明： 假设在一个二审案件中，法院仅安排了一名审判员和书记员参加庭审。在庭审过程中，该审判员独自进行了案件审理，并作出了判决。由于这种庭审程序没有构成合法的合议庭，因此该判决可能因程序违法而被撤销或改判。在这种情况下，您作为当事人，有权提出异议，并要求法院按照法定程序重新审理。

综上所述，二审开庭的合法性取决于合议庭的组成是否合法。如果仅有单一审判员和书记员参加，而没有构成合法的合议庭，则这种庭审程序是不合法的。您在遇到此类情况时，应及时采取措施维护自己的合法权益。