首先，我要明确的是，公司挂靠其他公司运营，本身可能涉及违反相关法律法规的情况，如《公司法》、《劳动法》等。离职后维权，你可以从以下几个方面着手：

1. 确认劳动关系：

   • 尽管公司挂靠，但你和公司之间的劳动关系应当是真实存在的。收集并保留好所有能证明你与公司存在劳动关系的证据，如劳动合同、工资单、工作证、考勤记录等。

2. 了解权益受损情况：

   • 仔细分析你在公司工作期间，权益是否受到侵害，比如工资是否按时足额发放、社保是否缴纳、加班是否得到补偿、是否有违法解除劳动合同等情况。

3. 选择维权途径：

   • 协商：首先尝试与公司进行协商，解决你的合理诉求。
   • 投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并处理。
   • 仲裁：若投诉仍不能解决问题，你可以根据《劳动争议调解仲裁法》向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请。
   • 诉讼：如果你对仲裁结果不满意，还可以依法向人民法院提起诉讼。

4. 准备充分证据：

   • 无论你选择哪种维权途径，都需要准备充分的证据来支持你的主张。证据应当具有真实性、合法性和关联性，能够形成完整的证据链。

5. 咨询专业律师：

   • 在整个维权过程中，你可能会遇到复杂的法律问题。作为拥有多领域法律实务经验的律师，我可以为你提供专业的法律咨询和指导，帮助你更好地维护自己的合法权益。

综上所述，离职后维权需要你有明确的维权目标和策略，同时准备好充分的证据来支持你的主张。如果你在任何环节遇到困难或疑问，都可以直接向我咨询。