将工资改成基本工资和绩效在一定条件下是合法的，但也需满足相应的法律要求和程序。以下是详细的分析：

1. 合法性基础：

   • 劳动合同约定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十七条，劳动合同中应明确劳动报酬。若合同中已约定工资包含基本工资和绩效工资，并明确了绩效的比例、考核标准等，企业有权根据考核结果调整绩效工资。
   • 绩效考核制度：企业必须建立合法、公正、透明的绩效考核制度，确保考核过程的公平性和结果的客观性。该制度应经过民主程序制定，并向员工公示或告知。
   • 最低工资标准：调整后的工资（包括基本工资和绩效工资）总额不得低于当地的最低工资标准。

2. 合法性条件：

   • 协商一致：企业应与员工就工资结构调整进行充分沟通，并达成一致意见。未经员工同意，单方面变更劳动合同约定的工资结构可能构成违约。
   • 合理性与公平性：绩效工资的设定应基于合理的考核指标和标准，避免主观性和随意性，确保所有员工在绩效考核中受到公平对待。
   • 程序合规：工资结构的调整应遵循法定程序，如通过职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并进行公示或告知。

3. 可能的风险：

   • 未足额支付劳动报酬的风险：若企业未能按照约定支付绩效工资，可能面临劳动行政部门责令限期支付、加付赔偿金等法律责任。
   • 解除劳动合同的风险：若企业以不合理的理由降低绩效工资，导致员工工资低于原水平，员工有权依据《劳动合同法》第三十八条解除劳动合同，并要求经济补偿。

4. 建议措施：

   • 加强沟通与协商：在调整工资结构前，企业应充分听取员工的意见和建议，与员工进行充分的沟通和协商。
   • 确保考核公正透明：建立科学、公正的绩效考核体系，确保考核结果的客观性和准确性。
   • 严格遵守法律法规：企业应严格遵守《劳动合同法》、《劳动法》等相关法律法规的规定，确保工资结构调整的合法性和合规性。

综上所述，将工资改成基本工资和绩效在符合法律规定且经过与劳动者协商一致的情况下是合法的。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。