酒驾没抽血开单子一般情况下是不可以撤销的。酒驾被查处并开具处罚通知单后，这个记录会作为违法行为的证据进入交通管理系统，具有法律效力。不过，在某些特殊情况下，如果存在证据不足、执法程序违法或事实认定错误等情形，并且能够提供充分证据，可以尝试通过合法途径申请撤销或变更处罚决定。

一、通常不可撤销的情况

根据《道路交通安全法》的规定，酒驾属于严重的交通违法行为。交警开出酒驾罚单是基于执法过程中所掌握的一系列确凿证据，包括呼气酒精含量检测结果、现场执法记录等。只要执法程序合法且证据充分，酒驾的处罚决定是具有法律效力的，不能随意撤销。

二、可能撤销的特殊情形

1. 证据不足：

   • 如果交警在执法过程中收集的证据不充分或存在问题，例如呼气酒精含量检测仪未定期校准，或者血液样本的采集、保存、送检过程不符合法定规范，使得检验结果不能作为有效证据使用，那么酒驾的处罚决定可能会因此被撤销。

2. 执法程序违法：

   • 交警在执法时必须严格遵守法定程序。如果执法过程中存在程序违法的情况，如执法人员未出示执法证件、未告知当事人相关权利义务等，当事人有权通过行政复议或行政诉讼来维护自己的合法权益。一旦程序违法被认定，酒驾的处罚决定可能会被撤销或变更。

3. 事实认定错误：

   • 如果当事人能够提供充分的证据证明自己在驾驶时并未处于饮酒状态，比如因食用含酒精的食物或药物导致呼气酒精检测结果呈阳性，并且能够提供购买票据、重新检测结果等证据，那么处罚决定也有可能因此被撤销或更正。

三、申诉与复议途径

如果你对酒驾处罚有异议，可以在规定的时间内（一般是自知道该具体行政行为之日起六十日内）向上一级公安机关交通管理部门或者本级人民政府申请行政复议，或者在六个月内依法向人民法院提起行政诉讼。在申诉或复议过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的观点。

四、法律建议

强烈建议驾驶员在饮酒后不要驾车，以避免不必要的法律风险和安全隐患。如果不幸被查处酒驾，应该积极配合交警的工作，接受相应的处罚，并从中吸取教训。同时，了解并掌握相关的法律知识，以便在必要时能够依法维护自己的合法权益。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。